ПОСТАНОВЛЕНИЕ Администрации Калужской области № 128 от 12.05.1994
"ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ВРЕМЕННЫХ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ ТОРГОВЛИ СЫРЫМ МОЛОКОМ В ГОРОДЕ КАЛУГЕ И КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ"
Официальная публикация в СМИ:
"Весть", № 101, 18.05.1994
Утратил силу в связи с изданием Постановления Губернатора Калужской области № 432 от 12.11.2007.
АДМИНИСТРАЦИЯ КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
12 мая 1994 г. № 128
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ВРЕМЕННЫХ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ
ТОРГОВЛИ СЫРЫМ МОЛОКОМ В ГОРОДЕ КАЛУГЕ
И КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ
В связи с изменением экономических условий производства и реализации цельного молока и с целью исключения возможности продажи недоброкачественного молока в соответствии со ст. 3, п. 3 Закона РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
ПОСТАНОВЛЯЮ:
1. Утвердить "Временные санитарные правила торговли сырым молоком в г. Калуге и области № 2-94" (прилагаются).
2. Контроль за выполнением правил возложить на Калужский областной центр Госсанэпиднадзора (Фадеев А.А.), управление госинспекции по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей (Кузнецова Р.П.) и управление ветеринарии администрации области (Баскаков Н.И.).
3. Контроль за исполнением настоящего Постановления возложить на Калужский областной центр Госсанэпиднадзора (Фадеев А.А.).
Глава администрации области
А.В.Дерягин
Приложение
к Постановлению
администрации Калужской области
от 12 мая 1994 г. № 128
ВРЕМЕННЫЕ
САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ТОРГОВЛИ СЫРЫМ МОЛОКОМ
В Г. КАЛУГЕ И КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ № 2-94
1. Молоко сырое должно быть получено от здоровых животных и по качеству соответствовать требованиям ГОСТа 13264-88 "Молоко коровье".
2. Требования при закупках сырого коровьего молока:
2.1. Молоко сырое, реализуемое непосредственно населению, должно отвечать требованиям высшего или первого сорта, с содержанием соматических клеток не более 500 тыс./куб. м и по термоустойчивости не ниже 2-й группы.
2.2. Органолептические показатели, температура, плотность, чистота, кислотность и массовая доля жира определяются в каждой партии молока.
2.3. Массовая доля белка и содержание соматических клеток определяются не реже 1 раза в декаду. Результаты распространяются на молоко, реализуемое в период между данным и следующим анализом.
2.4. Бактериальная обсемененность и ингибирующие вещества определяются одновременно, не реже одного раза в декаду. Результаты анализов распространяются на молоко, реализуемое в период между данным и следующим анализом.
2.5. Содержание солей тяжелых металлов, мышьяка, антибиотики, остаточное количество пестицидов - один раз в квартал.
2.6. Нитраты определяются один раз в год.
В случае отсутствия действующей ведомственной лаборатории должен быть заключен договор с лабораторией областного центра Госсанэпиднадзора.
3. Лица, осуществляющие распродажу молока, должны пройти медицинский осмотр.
4. Цистерны и фляги с молоком перед отправкой с фермы пломбируются.
5. Места реализации сырого молока должны быть согласованы с центрами Госсанэпиднадзора и находиться в радиусе не более 25-30 км от фермы.
6. Лица, реализующие молоко, должны иметь при себе:
- медицинскую книжку;
- справку о ветеринарном благополучии хозяйства;
- разрешение местного центра Госсанэпиднадзора на реализацию сырого молока с данной фермы;
- результаты исследования молока в соответствии с п. 1;
- табличку с указанием фермы, хозяйства и необходимости кипячения молока перед употреблением;
- гигиенический сертификат.
7. Лица, реализующие молоко, должны строго соблюдать правила личной гигиены, иметь чистую санитарную одежду, посуду и приспособления.
8. Ветеринарной службой определяются хозяйства с надлежащим ветеринарно-санитарным порядком, благополучные по инфекционным болезням.
9. Все коровы ферм, хозяйств, выделенные для реализации населению сырого молока, подлежат:
- 2 раза в месяц обязательному ветеринарному осмотру;
- 2 раза в год обследованию на бруцеллез и туберкулез;
- 1 раз в месяц обследованию на мастит.
10. Правила являются обязательными для производителей, продавцов и покупателей.
11. Ответственность за нарушение настоящих санитарных правил возлагается:
- пп. 1, 2, 3, 4, 5 - на руководителей хозяйств;
- по пп. 6, 7 - непосредственно на исполнителей.
